保存目录不存在时给一句人话再退出，不再 panic 崩进程

为什么：

checkConfig() 里检查 directory / mergeOutputDir 用的是 os.Stat + checkErr(err)。
目录不在时（盘没插、路径拼错）前者失败会直接 panic，打印一屏 goroutine 堆栈后崩掉
整个进程，而不是像同函数里其它检查那样给一句提示再 os.Exit(1)。服务被 nssm 之类托管
时崩了还会被反复拉起来，用户看到的只是一堆堆栈。

处理方式是复用原本只给 web 用的 checkWebDir，把它提升成通用的 checkDirField 并搬到
config.go：启动读配置、web 改设置、转码排队从此共用同一份实现，不会有两份各自漂移的
写法。文案沿用原来 IsDir 分支的措辞（「X 必须是存在的文件夹：路径」），只是不再依赖
os.Stat 先成功，且空串仍然表示「不指定」而不是错误。

验证：

- 实跑对比。修前 directory 指向不存在的目录：
  panic: GetFileAttributesEx ...: The system cannot find the file specified.
  修后：[ERROR] config.json里的directory 必须是存在的文件夹：… 退出码 1，
  日志里 panic 出现 0 次。
- 同一个 exe 另验两件事：directory 指向存在的目录能正常启动并建出 record/merged；
  web /api/config 传不存在的目录仍返回 400 + 同一套文案（改名没走样）。
- 新增 2 条测试，其中 TestCheckConfigNeverPanicsOnMissingDir 是静态检查——这条失败
  路径是 os.Exit(1)，真跑一遍会把整个测试进程带走，所以改为读 config.go 源码断言
  checkConfig 函数体里不出现 checkErr(，与项目里既有的静态一致性检查同一套路。
- 反向验证新增一项：把两处换回老的 checkErr 写法后，该测试确实变红。

transcode.go

@@ -956,7 +956,7 @@ func transcodeHandler(w http.ResponseWriter, r *http.Request) {
 	if outDir == "" {
 		outDir = mergeSaveDir()
 	} else {
-		if msg := checkWebDir(outDir, "输出目录"); msg != "" {
+		if msg := checkDirField(outDir, "输出目录"); msg != "" {
 			http.Error(w, msg, http.StatusBadRequest)
 			return
 		}