清掉 5 个确认没人调用的遗留函数

staticcheck 的 U1000 一直报这 5 个，逐个核对过引用（含同名方法、测试、字符串调用、反射）：

- runFFmpeg：runFFmpegWith 的薄包装，没有任何调用点
- isLiveOn(uid int)：包级函数没人用，实际在跑的始终是 streamer.isLiveOn() 方法
- quitRecord：需要收尾的地方都直接 updateLiveInfo(..., isRecording = false)
- setLiveInfo：整体覆盖 liveInfo，早已被 updateLiveInfo（原地改部分字段）取代
- isRecording(liveID)：字段 info.isRecording 到处都在直接用

上一轮那个 jobActive 虽然也是 U1000，但它是「本该接上却漏接」的护栏（接回后
P0 的并发问题才解决），所以这次删之前特意确认这 5 个不是同类情况：它们都有
等价且更合适的现役替代实现。

验证：gofmt -l 空；go vet ./... 空；go build ./... 通过；go test ./... 全绿（11.3s）；
staticcheck -checks=all 的 U1000 归零。

record.go

@@ -221,11 +221,6 @@ func stopRecord(uid int) bool {
 	return true
 }
 
-// 退出直播视频录制相关操作
-func quitRecord(liveID string) {
-	updateLiveInfo(liveID, func(i *liveInfo) { i.isRecording = false })
-}
-
 // 初始化直播视频录制
 func (s streamer) initRecord(ctx context.Context, liveID, filename string) {
 	defer func() {