类别显示名可自己维护，顺手把两套对不上的中文名合成一套

你要改的那个「海滩」原来根本不在数据里——它是 Go 里硬编码的 map，所以改不动。
更糟的是这样的 map 有**两张**，而且对不上：

  MKPOICategoryFoodMarket   菜市场（编辑页）  /  食品市场（补全页、GPX）
  MKPOICategoryCafe         咖啡馆              /  咖啡厅
  MKPOICategoryFitnessCenter 健身房             /  健身中心
  外加 ATM / Atm 大小写各写一份、一条永远匹配不上的 MKPOICategoryMarina2

现在合成一张内置表（42 条，冲突处取编辑页那套），并在它上面加了一层站点覆盖：

- 新表 category_labels(value, label)，站点级、不挂 dataset——值本身才是稳定键
- 端点 POST /admin/edit/category/label；传空 label = 删掉覆盖行、恢复内置默认名
- 类别台账那行改成两个带标签的输入框：
      导出值 [MKPOICategoryBeach]   ← 会跟着导出写回手机
      显示名 [               ]      ← 只影响站内显示，placeholder 写着默认值
  是 MKPOICategory 枚举但内置表里没有的，会提示「填一个中文名」，这就是你要的补全入口

**显示名绝不写进 places.poi_category**——中文跟着写进去就把导出数据污染了，
专门加了 TestCategoryLabelNeverTouchesValue 钉这条。显示名会贯穿到所有中文名的地方：
编辑页/照片页/补全页的下拉、补全页「在用」标签、访客地点页、GPX 的 desc。

连带删掉两个绑在旧表上的模板函数 catName / poiname：模板里算不出显示名（要读站点覆盖），
改成在 Go 侧算好塞进数据（FillupRow.CatLabel、PlaceData.CategoryLabel）。

internal/web/fillup.go

@@ -60,6 +60,7 @@ type FillupRow struct {
 	ActHint  string // 建议的活动名（空 = 没建议）
 	ActID    int64  // 建议命中现有活动时的 id；0 表示得新建
 	CatHint  string // 建议的类别
+	CatLabel string // 上面那个类别建议的显示名（站点自定义的优先）
 	Source   string // 建议从哪来
 	AmapType string // 高德给出的类型原文，供人工判断（可能没映射出建议）
 	AmapPoi  string // 高德找到的最近 POI 名字
@@ -112,7 +113,7 @@ type activityOption struct {
 //   - 缺类别 = poi_category 为空。
 //
 // 零到访的地点只要缺类别也会进来——它们没有到访可挂活动，补类别仍然有意义。
-func (s *Server) fillupRows(ctx context.Context, datasetID int64) ([]FillupRow, error) {
+func (s *Server) fillupRows(ctx context.Context, datasetID int64, custom map[string]string) ([]FillupRow, error) {
 	rows, err := s.db.QueryContext(ctx, `
 		SELECT p.id, p.src_pk, COALESCE(p.name,''), COALESCE(p.city,''),
 		       COALESCE(p.lat,0), COALESCE(p.lon,0), COALESCE(p.poi_category,''),
@@ -169,6 +170,7 @@ func (s *Server) fillupRows(ctx context.Context, datasetID int64) ([]FillupRow,
 			}
 			if out[i].NoCat && h.Cat != "" {
 				out[i].CatHint = h.Cat
+				out[i].CatLabel = categoryLabel(h.Cat, custom)
 			}
 			out[i].AmapType, out[i].AmapPoi = h.Type, h.Poi
 		}
@@ -196,7 +198,8 @@ func (s *Server) adminFillupPage(w http.ResponseWriter, r *http.Request) {
 		return
 	}
 	p.SetFlashFromQuery(r)
-	rows, err := s.fillupRows(ctx, ds.ID)
+	catNames := s.categoryLabels(ctx)
+	rows, err := s.fillupRows(ctx, ds.ID, catNames)
 	if err != nil {
 		s.serverError(w, r, err)
 		return
@@ -206,7 +209,7 @@ func (s *Server) adminFillupPage(w http.ResponseWriter, r *http.Request) {
 		s.serverError(w, r, err)
 		return
 	}
-	usedCats, err := s.usedCategories(ctx, ds.ID)
+	usedCats, err := s.usedCategories(ctx, ds.ID, catNames)
 	if err != nil {
 		s.serverError(w, r, err)
 		return
@@ -228,7 +231,7 @@ func (s *Server) adminFillupPage(w http.ResponseWriter, r *http.Request) {
 	rows = rows[from:to]
 
 	s.render(w, "admin/fillup", FillupData{
-		Page: p, Rows: rows, Activities: acts, Categories: fillupCategories(usedCats),
+		Page: p, Rows: rows, Activities: acts, Categories: fillupCategories(usedCats, catNames),
 		Total: total, WithHint: hinted, PageNo: pageNo, PageCount: pageCount,
 	})
 }
@@ -263,7 +266,7 @@ type fillupCategory struct {
 // usedCategories 列出这个数据集里真在用的类别（按地点数从多到少），排在静态表前面。
 // 候选得先跟已有数据对得上——否则用户会在这一页挑一个名字相近的静态枚举，
 // 跟库里已有的值并存成两种，同一个意思分两处统计。
-func (s *Server) usedCategories(ctx context.Context, datasetID int64) ([]fillupCategory, error) {
+func (s *Server) usedCategories(ctx context.Context, datasetID int64, custom map[string]string) ([]fillupCategory, error) {
 	rows, err := s.db.QueryContext(ctx, `SELECT poi_category, count(*) FROM places
 		WHERE dataset_id=$1 AND COALESCE(poi_category,'')<>'' GROUP BY 1 ORDER BY 2 DESC, 1`, datasetID)
 	if err != nil {
@@ -278,14 +281,14 @@ func (s *Server) usedCategories(ctx context.Context, datasetID int64) ([]fillupC
 			return nil, err
 		}
 		// 值可能是 MKPOICategory 枚举，也可能是真机自己写的中文——poiCategoryLabel 两种都认
-		out = append(out, fillupCategory{v, fmt.Sprintf("%s（在用 %d）", poiCategoryLabel(v), n)})
+		out = append(out, fillupCategory{v, fmt.Sprintf("%s（在用 %d）", categoryLabel(v, custom), n)})
 	}
 	return out, rows.Err()
 }
 
 // fillupCategories 是类别下拉的选项：数据集里真在用的排最前面，再跟真机用过的 12 种、
 // 其余常见 MapKit 类别。同一个值只出现一次——在用的那份信息更准，就顶掉静态表里的说明。
-func fillupCategories(inUse []fillupCategory) []fillupCategory {
+func fillupCategories(inUse []fillupCategory, custom map[string]string) []fillupCategory {
 	known := []string{
 		"MKPOICategoryRestaurant", "MKPOICategoryStore", "MKPOICategoryPublicTransport",
 		"MKPOICategoryHotel", "MKPOICategoryLandmark", "MKPOICategoryFoodMarket",
@@ -313,10 +316,10 @@ func fillupCategories(inUse []fillupCategory) []fillupCategory {
 		push(c)
 	}
 	for _, c := range known {
-		push(fillupCategory{c, poiName(c) + "（真机用过）"})
+		push(fillupCategory{c, categoryLabel(c, custom) + "（真机用过）"})
 	}
 	for _, c := range extra {
-		push(fillupCategory{c, poiName(c)})
+		push(fillupCategory{c, categoryLabel(c, custom)})
 	}
 	return out
 }
@@ -489,7 +492,8 @@ func (s *Server) adminFillupAmap(w http.ResponseWriter, r *http.Request) {
 		s.fillupFlash(w, r, "err", "conf/app.ini 里没配 geocode_key，用不了高德")
 		return
 	}
-	rows, err := s.fillupRows(ctx, ds.ID)
+	catNames := s.categoryLabels(ctx)
+	rows, err := s.fillupRows(ctx, ds.ID, catNames)
 	if err != nil {
 		s.serverError(w, r, err)
 		return